包丁研ぎ

を久方ぶりにやりました。

　１本だけですが。

　そもそも，我が家で私が包丁研ぎを担当するようになったのは・・・下手すると中学生の頃だった覚えが＜マテ

　その頃は，砥石なんてものは台所にはなかったので（と言うか・・・当時，我が家にそもそも砥石があったかどうか・・・），手近な皿の糸底で研いでいました。

　切っ掛けは・・・確か，アウトドア関係の本です。

　で，家にあった皿で適当に挑戦してみたところ，たまたまよく研げる皿が見つかったもので，それからしばらくの間はそれを使っていました。


　家族もそれを止めるどころか，それを機に私に任せるような形になったので，それ以降，私の役目として今に至っています。


　が，さすがにその当時の皿をそのまま使って研いでいるわけではありません。

　中目と仕上げと，２つの砥石を用意して研いでいます。

　まぁ・・・頻度的には「もしかしたら」どころではなく，「確実に」足りてないペースですが（苦）